ブログ 果実酒

簡単に出来ちゃう自家製梅酒の作り方!自分で梅酒を手作りしてみよう!

手造り梅酒

市販の梅酒は年中売っているけど

6月頃になると

青梅やホワイトリカー、果実酒瓶が並び

梅酒作りの季節がやってきたと

そわそわしてしまう…

だけど難しそうで自分で造れるか

不安でなかなか手を出せない

そんな方も多いと思います…(´д`|||)

 

でも梅酒作りって実は

そんなに難しくないんですよ~(´∀`~)

ちょっと時間はかかるけどね^^;

 

今回は簡単に造れる一般的な梅酒の

作り方を紹介していきますね!

手作り梅酒の作り方

梅の収穫は5月から始まり

7月初め頃まで行われ

特に6月中は梅の出荷量も多く

旬の梅が手に入ります

 

梅酒は漬け始めてから少なくとも

3ヶ月はかかるので

夏の暑い時期に飲み始めるなら

5月中に作るのがおススメ!

 

時間をかけて熟成させるなら

旬の梅が手に入りやすい

6月頃がおススメです♪

手造り梅酒

 

用意するもの

青梅:1kg

氷砂糖: 700g前後

ホワイトリカー:1.8リットル

(市販の果実酒用のものでOK)

保存容器:4~5リットルで蓋つきのビン

青梅のヘタ取り用竹串、布巾など

 

これらを揃えるのが面倒だと

いう方のために

「手作り梅酒セット」

もあるのでそちらもどうぞ♪

 

下ごしらえ

梅酒造り

用意したものをそのまま使うのは

菌の繁殖などさまざまな原因になるので

ある程度下ごしらえが必要になります!

 

保存ビンの消毒

先ずは保存ビンを沸かした湯で

煮沸消毒!

乾いてる綺麗な布で拭き

しっかりと乾燥させてください

 

青梅の洗浄とへた取り

次に青梅の洗浄

洗浄といっても水洗いです

ただ傷付きの原因となるので

洗剤やスポンジは使わず

手洗いで!

 

洗い終えれば水気をしっかり取って

竹串等で青梅のへたを取っていきます

 

以上で下ごしらえは終了!

「まだ下ごしらえが終わったところか~(´д`|||)」

と思ってる方!

実はここまでの作業で既に

全行程の80%が終了です(; ̄ー ̄A

後20%も早速やっていきましょうε=ε=(ノ≧∇≦)ノ

 

梅酒作りと保管場所

下ごしらえが終われば

洗って乾かしたビンに

水気を取った青梅と氷砂糖を

1/3ずつ交互に入れていきます

(甘い梅酒を作るには氷砂糖を多めに入れる)

 

全て入れ終われば

用意していたホワイトリカーを

一気に投入します!

 

最後はビンの蓋をしっかりと閉めて

冷暗所へ保管

(たまに揺らしてあげると

味が均一になってより美味しく

仕上がります!)

以上で梅酒造りは完成です!

お疲れ様でした(*・∀・*)ノ

手作り梅酒が飲めるまで

手造り梅酒

今回作った梅酒は

3か月ほど漬け込むと

飲むことが出来るようになります♪

(目安は梅が瓶の底に沈んだ頃)

 

飲み頃は1年ほど経ってから!

1年間熟成されると

とてもまろやかな味わいになります♪

 

また中の梅だけど

梅を取り出す時期は特になく

そのまま漬けておいても問題ありません^^;

 

でも取り出した梅は

そのまま食べて良し

ジャムにするのも良しで

さまざまな使い方が出来ますよ♪

 

梅酒に賞味期限ってあるの?

せっかく作った梅酒だけど

賞味期限ってあるんだろうか?

 

基本的に梅酒はアルコールなので

腐りにくく、きちんと保存されていれば

賞味期限はありません!

むしろ年数が経てば経つほど

味に深みが出てきますよ♪(*^¬^*)

 

今年からは皆さんも

自分の梅酒を作って

ストレートで飲んでみたり

オリジナルの梅酒のカクテルを作ってみたり

美味しい時間を過ごしましょう(*^^)v

 

梅酒を作る上での注意点

最後に自分で梅酒を作る際の

注意点があります!

梅酒のアルコール度数について

梅酒はホワイトリカーだけでなく

ブランデーやウィスキーなどで

作ることも可能です!

 

ただし梅酒は果実酒なので

酒税法上20%以下のお酒を

作ると法律違反になってしまいます!

 

なので梅酒を作る際はなるべく

アルコール度数が35度以上の

お酒で作るようにしてくださいね!

 

そうすることで青梅からの水分が

出てきても最終的に20%ほどの

アルコール度数にすることが出来ます!

 

梅酒の譲り渡しの禁止

手作り梅酒はあくまで

自分が楽しむためのものであり

友達や知り合いなどにあげると

こちらも法律違反になってしまいます!

 

美味しいのが出来ると

周りに飲んで欲しくなりますが

そこは我慢して自分たちだけで

楽しむようにしてくださいね!(*´з`)

 

 

アドセンス 記事下

アドセンス 記事下

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