お酒チョイ飲みブログ

生活を彩るお酒やカクテルの情報を発信

豆知識&お役立ち情報

特定名称酒と普通酒?その意味と違いは?

特定名称酒1.jpg

日本酒には特定名称酒普通酒という

2つの種類があるのを知っていますか?

どちらもあまりなじみがないと思うので

ざっくり言うと

 

普通酒とは特定名称酒以外のお酒のこと

 

と言われても(・・?となりますよね^^;

では特定名称酒とは何なのか?

 

 

特定名称酒とは?

特定名称酒とは

原料や精米歩合により

8種類に分けられるんだけど

それぞれ一定の要件を満たした

お酒を「特定名称酒」と呼びます。

特定名称酒
名称  原料  精米歩合
 

 

 

吟醸酒

 純米大吟醸酒  米・米麹  

50%以下

大吟醸酒 米・米麹
醸造
アルコール
 純米吟醸酒  米・米麹  

60%以下

吟醸酒  米・米麹
醸造
アルコール
純米酒  特別純米酒  米・米麹  60%以下または
特別な製造方法
 純米酒 米・米麹
 

本醸造酒

特別本醸造酒

 米・米麹
醸造
アルコール

 60%以下または
特別な製造方法

本醸造酒  米・米麹
醸造
アルコール
70%以下

 

簡単に説明すると

日本酒は基本的には

米麹で造られるけれど

その他に醸造アルコール(人口添加物)

加えて作る日本酒もあり

区別するために米麹だけで

造られている日本酒には

純米」が付けられます。

 

純米」がつくお酒は

お米と水だけなのであっさりと飲みやすく

つかないお酒は日本酒らしい味わいとなります。

 

では精米歩合とは何か?

精米されるとどのように変わるのか?

 

精米とはお米のタンパク質の部分を削って

余分な雑味を取り除くことをいい

どのくらい削るのかを精米歩合といいます。

(%が低い程より多く削られています)

 

精米歩合が低ければ低い程

日本酒特有の吟醸香と

呼ばれる香りが際立ちます。

 

このように特定名称酒と

呼ばれるお酒でも

味わいや香りがかなり

違ってくるのがわかると思います。

 

以上が特定名称酒の一定の要件であり

それ以外の日本酒を普通酒といいます。

 

特定名称酒があれば普通酒は

いらないんじゃないかと

思う方もいるかもしれませんが

普通酒にはそれにも負けない

個性あふれるお酒が

たくさんあるんですよ♪

 

なにより特定名称酒よりも

普通酒の方がはるかに多く

なんと市場の7割を占めているそうです!

 

居酒屋などで普通酒と特定名称酒の飲み比べ

なんてのも楽しいと思いますよ(*^^)v

 

 

 

-豆知識&お役立ち情報

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

檸檬堂

おススメしたくなる!日本限定発売!コカ・コーラからついに缶チューハイ【檸檬堂】が登場!

もくじ1 世界で初めて?2 レモンサワーの種類は?3 塩レモン4 定番レモン5 はちみつレモン6 どこで売っているの?7 こちらの記事もよく読まれています! コカ・コーラ社が以前から 日本限定で缶チュ …

梅酒の瓶の容量は?手作りするときはどんな種類の瓶を使えばいいの?

梅酒を作ろうと思っても瓶の種類はいっぱいあるし容量も違うしなかなか分からないですよね?そんな方のためによく使われている果実酒用の瓶をいくつか紹介します!

日本酒の起源~口噛み酒ってどんなお酒?

  日本酒の起源 それは古く、稲作が伝わった 縄文・弥生時代になる   そのころは当然複雑な 製造工程があったわけではなく 巫女さんがお米を口で噛み それを土器等に溜めることで 自 …

ハロウィン

ハロウィンに飲みたい!期間限定カクテルパートナー・ハロウィン2018!

今年もハロウィンの季節が やってきた! ハロウィンというと みなさんは何が飲みたくなりますか?   統計では1位がビール、2位がワイン 3位はシャンパンが挙げられているけど 今回紹介したいの …

お酒の買い物は女性にとって重いし大変!スマホやPCで簡単通販!

いつでもどこでもスマホやパソコンからワンタッチでラクラク注文!重たい荷物から女性を解放します!
お得な特典やメリットデメリットも紹介します!

世界一を受賞した焼酎セット!


世界一を受賞した焼酎がまさかの
3本セット!
今しかない君のご両親への感謝の気持ち
をこのお酒で!

名前:九兵衛

お酒のことや飲み方について
紹介していきます
スローペースですが
よろしければ参考にしてください
(=^・^=)