日本酒

特定名称酒と普通酒?その意味と違いは?

特定名称酒1.jpg

日本酒には特定名称酒普通酒という

2つの種類があるのを知っていますか?

どちらもあまりなじみがないと思うので

ざっくり言うと

 

普通酒とは特定名称酒以外のお酒のこと

 

と言われても(・・?となりますよね^^;

では特定名称酒とは何なのか?

 

 

特定名称酒とは?

特定名称酒とは

原料や精米歩合により

8種類に分けられるんだけど

それぞれ一定の要件を満たした

お酒を「特定名称酒」と呼びます。

特定名称酒
名称  原料  精米歩合
 

 

 

吟醸酒

 純米大吟醸酒  米・米麹  

50%以下

大吟醸酒 米・米麹
醸造
アルコール
 純米吟醸酒  米・米麹  

60%以下

吟醸酒  米・米麹
醸造
アルコール
純米酒  特別純米酒  米・米麹  60%以下または
特別な製造方法
 純米酒 米・米麹
 

本醸造酒

特別本醸造酒

 米・米麹
醸造
アルコール

 60%以下または
特別な製造方法

本醸造酒  米・米麹
醸造
アルコール
70%以下

 

簡単に説明すると

日本酒は基本的には

米麹で造られるけれど

その他に醸造アルコール(人口添加物)

加えて作る日本酒もあり

区別するために米麹だけで

造られている日本酒には

純米」が付けられます。

 

純米」がつくお酒は

お米と水だけなのであっさりと飲みやすく

つかないお酒は日本酒らしい味わいとなります。

 

では精米歩合とは何か?

精米されるとどのように変わるのか?

 

精米とはお米のタンパク質の部分を削って

余分な雑味を取り除くことをいい

どのくらい削るのかを精米歩合といいます。

(%が低い程より多く削られています)

 

精米歩合が低ければ低い程

日本酒特有の吟醸香と

呼ばれる香りが際立ちます。

 

このように特定名称酒と

呼ばれるお酒でも

味わいや香りがかなり

違ってくるのがわかると思います。

 

以上が特定名称酒の一定の要件であり

それ以外の日本酒を普通酒といいます。

 

特定名称酒があれば普通酒は

いらないんじゃないかと

思う方もいるかもしれませんが

普通酒にはそれにも負けない

個性あふれるお酒が

たくさんあるんですよ♪

 

なにより特定名称酒よりも

普通酒の方がはるかに多く

なんと市場の7割を占めているそうです!

 

居酒屋などで普通酒と特定名称酒の飲み比べ

なんてのも楽しいと思いますよ(*^^)v

 

 

 

アドセンス 記事下

アドセンス 記事下

-日本酒

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

御神酒ってどんなお酒?全国各地のお神酒を紹介!

お正月が近づくとスーパーなどで 「御神酒」 と書かれた商品を見かけるけど そもそも御神酒って何? もくじ1 御神酒とは?2 お屠蘇と御神酒って違うの?3 全国のお神酒の紹介4 初詣で頂くのは甘酒?お神 …

日本酒アイス

アイスクリームでも酔っぱらう?アルコール入り日本酒アイス!

久しぶりの連休を利用して 犬山市に行ってきました!   天気は見事な五月晴れだったけど 1時間も歩くと汗だくで ぐったりな状態…(´д`|||)   そんな中「黒バニラ」の文字が見 …

IWC

世界が認めた!2018年でもっとも注目すべき日本酒とは?

【出典:https://jp.sake-times.com/special/news/iwc2018_championsake】 世界で最も影響力があると謂われる ワインの品評会IWC (インターナシ …

雪中熟成

美味しい日本酒が飲みたい?通からもらった隠れた銘酒【雪中熟成】

僕の奥さんには酒飲みの友達が多い その中でも山形には 美味しい日本酒を毎日飲み歩く猛者がいて 今まで数えきれないほどの 日本酒を飲んできている そんな人から美味しいお酒を頂いたので 紹介しようと思う! …

食楽

期間限定で楽しめる!アサヒが出した食がすすむ秋限定の生ビール!【食楽】

以前から酒屋さんに貼られている 【食楽】のポスター 秋限定って書かれていたけど まだ暑いし、秋じゃないな~と思ってて 秋が深まってきた頃に買いに行くと 「もうそんなに残ってないで~」と言われ 慌てて買 …

名前:九兵衛

お酒のことや飲み方について
紹介していきます
スローペースですが
よろしければ参考にしてください
(=^・^=)





世界一を受賞した焼酎がまさかの
3本セット!
今しかない君のご両親への感謝の気持ち
をこのお酒で!